曲奇不放香草精行嗎

香草精屬於香精類化學添加劑，有液體和粉末等許多性狀，主要是起增香作用，以前的配方中一般都有這個，當時是用人造黃油，麥淇淋做的味道比較差，近幾年為了食品安全，基本都不用了，後來有些是用吉士粉，不是速溶的吉士粉代替，現在吉士粉也不算安全原料了。所以，現在的配方中會使用動物性的純正黃油做曲奇，普通些的就不放香草精了或是高級定製會使用天然的香草汁，需要香草條用牛奶浸泡煮過。