香檸曲奇做法圖解
經驗2W
1、檸檬洗淨,用刮板擦成碎屑(不要擦到檸檬內部白色的皮)。將檸檬切開用力擠汁進檸檬屑中,加入朗姆酒;黃油切小塊軟化,加入糖粉,攪拌均勻(黃油不需要打發);
2、將雞蛋打散,分兩次加入黃油中,每次均要攪拌均勻,將檸檬屑(包括朗姆酒和檸檬汁)加入,攪拌均勻;
3、篩入低筋麪粉,攪拌均勻。餅乾模具中鋪硅油紙,麪糰放入餅乾模具中塑形,取出後放入冰箱冷藏1.5小時,冷藏好後切片,大約0.5-0.7cm;
4、烤箱預熱,上下温度165℃,中上層(中層),烤20分鐘。烤制好後取出後冷卻,裝瓶密封保存。
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