青菜頭怎麼曬乾成鹹菜
經驗3.18W
首先把準備好的青菜頭葉子,去掉老葉,在後用清水洗淨,取出放入鍋中焯一下,取出過冷水,再取出把水分瀝掉。把它們切自己喜歡的段狀放入盆中。把生薑切成絲細,把辣椒麪和花椒麪以及鹽和糖全部加入進去,把醃好的榨菜葉子放入到菜罈子裏面,過五六天的時間榨菜葉子就能發酸,這時就可以取出食用了。
青菜頭又稱青菜頭疙瘩,蔬菜的一種,一般都把它醃製成鹹菜來吃。不過據營養醫生介紹,鮮青菜頭含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,而醃製後的青菜頭中含有致癌物質,因此,吃新鮮的青菜頭比醃製後的青菜頭更健康。
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