烘乾紫菜和自然曬乾紫菜的對比

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的巖石上。紫菜分為烘乾紫菜和曬乾紫菜。

烘乾的紫菜：氧化少，成色好。

曬乾的紫菜：免不了灰塵等污染，成色較差。