曬乾老鹹菜疙瘩的做法
曬乾老鹹菜疙瘩的做法今天給大家分享一下。
把蘿蔔或芥菜疙瘩洗淨放入大缸中加入適量的鹽(一般情況下,北方人很喜歡吃鹽,可適當多放些),同時加入冷水,直至沒過蘿蔔或芥菜疙瘩。醃的多久一般情況下視天氣而定,天氣熱就醃的時間短一點,直到大缸的上面飄起一層白沫以及吃起來沒有瑟瑟的味道即可。
把醃好的蘿蔔或芥菜疙瘩連同鹹菜湯一起放到鍋裏,用烈火煮,直至用筷子可以穿透蘿蔔即可出鍋。
出鍋後,把煮好的蘿蔔或芥菜疙瘩放入一個可以漏水的籃子裏,放到太陽下暴曬,直到曬到用手捏不動即可。這樣,美味的鹹疙瘩就弄好了!可以直接吃,也可以切成一片片用油炸,味道美極了!
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