曬好的蘿蔔乾怎樣拌鹹菜
蘿蔔拌鹹菜
方法1:
主料:白蘿蔔適量
輔料:辣椒適量、食鹽、白糖、花椒、大料、味精
做法:
1、在醃製好的蘿蔔乾拌入剁辣椒和鹹菜,充分攪拌;
2、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開,加入味精,待涼後倒入缸內,與蘿蔔乾拌勻,每天翻動一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色即可。
方法2
主料:醃蘿蔔適量
輔料:麻椒面、芝麻、油、糖、鹽、燉肉料
做法:
1、把曬好的蘿蔔乾用温水淘乾淨,控水後倒進盆裏,上面放上麻椒面和芝麻備用;
2、把炒鍋放火上,倒入油,火不要太大,油5成熱時放入辣椒麪攪拌,待稍微變色後倒入水,加入燉肉料,大火煮開,待出味兒後放入糖和鹽,關火時放入適量味精,然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上,攪拌均勻。做好次日即可食用。
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