大頭菜鹹菜怎麼做又脆有能放很久

1、芥菜頭洗淨，去掉頂部和根部的薄皮；

2、先把所有洗乾淨的芥菜切成片，再切成絲；

3、用適量的鹽拌勻，醃製一夜，中間翻動兩次；

4、瀝乾醃製出來的水分，然後在蓋簾上晾至表皮風乾；

5、將甜麪醬和醬油入鍋燒開，可以根據自己的口味適量添加糖；

6、出鍋冷卻，將晾好的大頭菜和芥菜條混合拌勻，收入密閉的容器中低温保存即可。