青菜頭怎麼做成榨菜

具體做法：

一、主料：

青菜頭。

二、輔料：

鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。

三、做法及步驟：

1、 菜頭掰開成小塊，清水清洗浸泡15分鐘。

2、 用30g鹽醃製30分鐘，稍微擠壓掉水。

3、 放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次醃製約10小時。

4、時間到後拿出切絲。