湖南米豆腐怎麼做

1、原料：大米500克，食用鹼6克，清水1千克。

2、準備工作：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純淨水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。

3、做法步驟：泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿。

磨好的米漿倒入合適的容器裏，加入食用鹼攪拌均勻待用。

蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。

取出蒸好的米漿，放涼後就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。