大米粉怎樣做米豆腐
經驗2.77W
1、煮漿:把米粉調成濃漿,盛於鍋內用温火燒煮,邊煮邊攪拌以免起疙瘩,豆腐塊的軟硬可以用加水量來調製。
2、這種米豆腐比普通豆腐稍硬一點為好,煮至半熟時倒入盆內趁熱和成饅頭狀的團塊。
3、蒸熟:把和成團塊的米豆腐迅速放入蒸籠內大火蒸熟,以熟透為宜。
4、存放:熟透的米豆腐冷卻後,盛於缸或盆內加清水浸泡,置於陰涼處。
5、食用:食用時取出米豆腐塊,切成顆粒狀,用清水漂洗一下,或置開水鍋內煮沸2分鐘,撈出加上調料就可食用。
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