如何烙軟餅

1、將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水，麪糊不要太稠；

2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麪醬、辣椒醬 ，麻葉；

3、將鍋底用餐巾紙擦一點油。要用小火，放入一勺麪糊並將其均勻與鍋上；

4、面熟了以後把麪餅翻個面，打一個雞蛋並把蛋黃打散，趁雞蛋還沒有凝固，撒上葱末和香菜末；

5、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面，將沒有雞蛋的一面抹上甜麪醬、豆瓣醬、辣椒醬，中間放上麻葉或油條等。