如何做抓絲烙餅

材料：麪粉500克、精鹽6克、水300克、花生油適量。

1、麪粉倒入盆內，加45度左右水250克和成麪糰，將其餘水加鹽，用手反覆搋、將水全部扎入麪糰內，然後再搋入少許的花生油、直至表面光潤不粘手為止，醒30分鐘；

2、醒好的麪糰反覆揉一會，將麪糰成長條，分成14份，擀長方形，均勻刷油；

3、從下面往上切絲，均勻的切成長短差不多的絲，排着捲起來，刷少許麻油；

4、捏住另一頭往上抻，將面絲抻細，如粉絲狀；

5、將其在案台上由外往內向內盤成圓餅；

6、平鍋放油，待油熱，將圓餅碼入平鍋，反正烙制10分鐘，出鍋即可。