西班牙海鮮燴飯的做法
經驗2.47W
材料:大米150克、雞腿1個、蝦6只、青口貝6只、花蛤6個、魷魚1個、墨魚仔4個、番茄1個、青椒半個、紅椒半個、洋葱半個、大蒜2瓣、黑橄欖4顆、藏紅花少量、歐芹1小朵、白葡萄酒50毫升、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油30毫升、雞湯約250毫升
步驟如下:
1、雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊,蝦開背剔除蝦線,墨魚仔去掉內臟,魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈,青口貝拔除雜質刷洗乾淨,花蛤洗淨;
2、洋葱和大蒜分別切碎,番茄去皮切丁,青紅椒切大丁,黑橄欖切圈,歐芹切碎;
3、炒鍋放入橄欖油,下雞腿肉煸炒出油;
4、放入洋葱和蒜末炒香,倒入大米和藏紅花,倒入白葡萄酒翻炒勻;
5、放入番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽,翻炒均勻後倒入雞湯攪勻,均勻的放入各種海鮮,蓋上鍋蓋;
6、用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收幹米飯煮熟,最後撒上歐芹,擠一些檸檬汁在飯上即可。
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