鐵鍋燉海鮮大雜燴做法

材料：蟹柳、海蔘、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲各150g，高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒各適量。

做法：

1、海蔘改刀成長寬條，墨魚改刀成片，把海蔘、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水。

2、取沙鍋放入龍口粉絲，將以上海鮮分別碼入沙鍋成形。

3、注入高湯、紹酒燒沸，用精鹽、味精、雞精調味，撒上胡椒粉即成。

注意：操作要領要注意海鮮原料的新鮮度。