海鮮飯的做法

海鮮飯當然以海鮮為主要原料，為了使這道菜飯更出彩就要選擇顏色較為豐富的蔬菜來做搭配。如果比較喜歡吃辣，可以多加一些尖椒或辣椒醬來提味。

1、方子中所有備菜切小塊待用，魷魚切絲，海鮮用耗油醃製待用

2、鍋中倒入適量橄欖油，加熱，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和雞肉一起翻炒

3、加入現磨的黑胡椒粉，繼續翻炒一會

4、注入500ml清水，煮開後小火燉40分鐘，濾掉菜渣，留湯待用

5、取一大鍋，放入洗淨的大米，倒入步驟3的高湯（全部），以及西紅柿醬，攪拌均勻，開大火煮至沸騰

6、改中火，繼續煮至米粒膨脹，水分只薄薄的蓋過米飯時，加入鹽，黑胡椒粉，幹羅勒，杏鮑菇等蔬菜，用木鏟拌勻，表面均勻的鋪上醃漬過的海鮮，加蓋，小火煮25分鐘