鹹鴨蛋是誰發明的

南北朝時的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用。”説的就是鹹鴨蛋。其後歷代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。高郵鹹鴨蛋有雙黃者尤見珍貴，1909年在南洋勸業會上曾獲得很高榮譽，現在出口十餘個國家和地區。 在江蘇句容天王寨花頭的2號墩裏出土的文物中，一個小罐子裏面盛着滿滿一罐鴨蛋。順着罐口往裏看，白白的蛋比現在的鴨蛋小，而且可以嗅到一股鹹味。南京博物院考古研究所副所長林留根説，出土時陶罐上還有一個蓋子，推測是2500年前這户人家醃製的鴨蛋。目前整個江蘇僅有三罐這樣的古老蛋，古人如何醃製鴨蛋，到現在還是個謎。