涼拌萵筍怎麼做才會脆

萵筍要切粗一點的絲，這樣口感會更加的脆。

材料：萵筍1根、大蒜、乾紅椒、花椒、香菜；

做法：

1、萵筍去皮洗淨擦絲備用；

2、將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下；

3、鍋內放油，油温六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然後關掉火，放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油；

4、將涼的萵筍絲撈出瀝水，然後放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然後將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。