做涼拌魚皮怎樣才脆呢

涼拌魚皮脆的做法：

1、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲；

2、香菜切小段備用；

3、魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用；

4、放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。