如何做栗子悶肉
經驗1.61W
主料輔料:豬五花肉600克、味精1克、栗子500克、葱白15克、料酒10克、肉湯600克、精鹽4克、大油50克、醬油50克。
烹製方法:
1、將栗子用沸水煮片刻,撈起,去殼去內皮,洗淨晾乾。五花肉切成2、4釐米見方的塊。葱白切段待用。
2、炒鍋置旺火上,加入大油,燒至八成熱時,倒入栗子迅速煸炒至熟,盛盆。
3、原鍋加入大油少許燒熱,將豬肉下鍋煽至斷生,下料酒、肉湯、精鹽、醬油燒沸。
4、改用小火,放入栗子,燜至酥爛,待湯汁濃稠時,加味精、葱段,顛翻幾下,盛入盤中。
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