牛肉悶子的做法誰會

材料：

鹽，生抽，雞精，香油，葱，姜，兩千兩百克牛肉高湯，一百克紅薯澱粉，一斤牛絞肉，一個雞蛋。

做法：

牛肉高湯開大火燒開後，加入適量鹽、生抽、雞精調味，轉小火繼續加熱。將紅薯澱粉放入塑料袋或保鮮袋中，用擀麪杖將顆粒擀碎，擀成粉末狀後放入盆中。將葱姜切末、肉切成小塊或條狀，放入紅薯澱粉中並用筷子攪拌均勻。在紅薯澱粉中倒入三分之一的牛肉高湯，迅速用筷子攪拌成沒有顆粒的糊狀粘稠物；剩餘骨湯繼續用小火加熱。在紅薯澱粉中倒入剩餘牛肉高湯，再次攪拌成沒有顆粒的糊狀粘稠物，並加入一勺香油拌勻。將澱粉糊倒入碗中，將雞蛋打散均勻後淋在澱粉糊上，放入蒸鍋，大火將蒸鍋中的水燒開後中火蒸四十分鐘。將蒸好的燜子取出，在室温中放涼變硬，切成薄片即可食用。