如何做油悶菠菜

油燜波菜的關鍵是油的火候。一般認為油必須八成熱以上才可以。

具體做法是：

1、選嫩菠菜適量，除去根和黃葉；

2、將菠菜洗淨涼幹，切成一寸長的段；

3、取色拉油200克，燒至8成熱，然後將菠菜倒入，8到10秒撈出；

4、將菠菜控淨殘油，放入盆內，加鹽和味精拌勻，盛盤即可食用。