豆花肉片的做法
1、五花肉片切,加入胡椒粉、澱粉、蛋液抓勻。
2、用剪刀將內脂豆腐盒子的四個角剪開小口,朝裏面吹口氣,再翻過來劃開下面的塑料模,將表面的塑料膜撕掉。
3、倒扣以後,內脂豆腐就可以完整的取出來了。用刀切成塊,切完以後豆腐看起來還是完整的一塊。
4、鍋裏倒入油,油剛熱,就把肉片倒入,用筷子劃開,不要粘連,直到肉表面變色撈出。
5、撈完肉後留底油,直接放入郫縣豆瓣醬炒香。
6、放入娃娃菜。
7、加入水後,放一點高湯塊。
8、燉至娃娃菜變軟。
9、再把切好的豆腐倒入鍋中,不要攪拌。
10、放入生菜後,煮幾分鐘即可。
11、最後把肉片倒入,加少許生抽。
12、再加入水澱粉。輕輕攪動幾下,讓湯汁變稠即可。
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