除夕一般都做些什麼菜好呢
1、魚肉,象徵年年有餘,不論南北,全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚,還必須有頭有尾,象徵年年有餘,烹飪方式任意;
2、雞肉,吃的講究也很多,廣東人的年夜飯餐桌上必須有一隻整雞,沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那麼會吃雞,不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞,一定要是整個的;
3、長菜,象徵長長久久,青菜加上關鍵的蒜苗,做成一鍋湯湯水水的長菜,象徵長長久久,這是雲南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊,還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之後再吃;
4、蝦越大,生活越美滿,蝦球,取一個團圓的意思,蝦自然是越大越好,顯得生活也圓得特別豐滿;
5、炒米粉,越吃越幸福,在安徽績溪,年夜飯裏一定要有炒米粉這道菜。炒米粉是道菜,這絕對不是笑話,它和一般的米粉有很大區別,不是當做主食吃的,更不是粉絲。它比粉絲更有彈性,比主食更有滋味。取的意思自然是幸福長久了。
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