茄子肉丁面怎麼做最簡單的
經驗1.47W
材料:手擀麪、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角;調味料:鹽、糖、、雞精、生抽
烹調方法:
1、五花肉、茄子洗淨切丁,切好的茄丁放冷水裏浸泡(防變黑),姜切絲、葱切葱花、蒜製成蒜粒、小米椒切丁備用;
2、炒鍋里加入適量的油,油温5成熱時下入八角,待炸出香味後,下入葱、姜、蒜粒爆香,接着下入肉丁翻炒;
3、待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽、糖翻炒,待炒出香味後可以根據肉的兩適量加些水(水和肉平齊即可),蓋上蓋子中小火煮上20分鐘左右;
4、待水分收的差不多且肉也變軟時,下入茄子丁翻炒,炒時茄子丁開始變軟時,加小米椒、鹽、雞精調味即可。
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