鯽魚湯拿來煮粥還有營養嗎

鯽魚燉成湯有營養。

鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口，鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

經常食用，可補充營養，增強抗病能力，鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

1、準備鯽魚1條、西紅柿2個、小葱2根、生薑1塊、鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴；

2、斬殺好的魚清洗乾淨，將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入葱結及部分薑片，醃製10分鐘，西紅柿洗淨切塊，剩餘小葱切末備用；

3、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；

4、用油把西紅柿煸炒，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮；

5、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上葱末。