湯骨怎麼做湯

湯骨的做法：

1、將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗乾淨，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質抹掉清洗；

2、將湯骨放入鍋中，加入葱、姜、肉皮、青菜等；

3、然後加入涼水，涼水一次性加夠；

4、用大火煮沸，撇去浮沫，轉小火慢燉；

5、轉小火燉時倒入50克左右酒；

6、在水煮沸後可適量加醋，因為醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裏含的水分稀出，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；

7、燉至2到3小時後出鍋即可。