怎麼分辨海蔘和海茄子

區別海茄子和海蔘最簡單的方法：看參體有沒有刺，哪個光澤更亮，海茄子因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海蔘的一種,產自中國南海,其口感與刺蔘相差無幾,但營養成分與刺蔘相比卻是天壤。優質刺蔘一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。海蔘體呈圓筒狀，長度為10到20釐米，特大的可達30釐米，色暗，多肉刺，觸手為輪形。