養殖海蔘和野生海蔘的區別在哪裏
野生海蔘的營養價值和售價都比人工養殖的海蔘高,參齡越長的野生海蔘營養物質越多,而人工養殖的海蔘生長速度較快,營養價值較低;野生海蔘的顏色深淺不一,底足粗短,而養殖海蔘通體顏色一樣,底足細長;野生海蔘肉質厚實有彈性,人工養殖的海蔘肉質鬆軟;野生海蔘參刺粗壯,養殖海蔘參刺尖長。
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種,我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在温帶區和熱帶區,温帶區主要在黃渤海域,主要經濟品種是刺蔘,也是我國最為知名的海蔘種類,熱帶區主要在兩廣和海南沿海,主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊八珍,還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來,國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明海蔘體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分,還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等,而且海蔘活性物質的藥理活性十分廣泛。
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