做包子面不發怎麼辦

做包子面不發是因為方法細節上出現了差錯，可以學幾個妙招：

1、用蜂蜜代替酵母，用蜂蜜加到鹼面裏，並用温開水進行和麪。和好面之後用保鮮膜進行密封置放十分鐘左右就可以了。同時，饅頭會有一種淡淡的香甜味道。蜂蜜在用量上的多少可以結合個人口味來放，喜歡吃甜的可以多放一些。

2、不適宜的温度會破壞酵母菌，導致面不發，所以酵母粉需要用温開水化開。

3、需要用温水進行和麪，麪粉加了化開的酵母粉之後，也需要加入温水進行和麪。因為温水和麪能夠讓酵母發酵的更快，相同道理，加入的水温不能太高。

4、要保證一定的醒面時間，麪糰和好之後，需要有一個温暖的地方進行一定時間的醒面。其目的是為了使得酵母完全發酵。同時温度要適宜。判斷髮酵是否充分，可以拉一下面材，觀察是不是已經佈滿了蜂窩狀的小孔，或者可以看看麪糰體積是不是顯著擴大。