做麪包麪粉發酵不起來怎麼辦

做麪包麪粉發酵不起來需要進行第二次發酵，製作麪包需要經過兩次發酵，次發酵一般要求温度為28-32℃，第二次發酵一般要求温度在35℃以上，濕度80%以上。第二次發酵的時候，麪糰一般已經整形好，放在烤盤上了。此時，把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤箱門。烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的温度與濕度。