雞肉怎樣做成雞絲

材料：雞胸肉、醬汁、紅葱頭兩大顆。

做法：

1、把雞胸肉洗淨，雞皮取下另放，紅葱頭切塊備用。

2、煮ㄧ鍋滾水放入雞胸肉，下兩匙鹽，滾至雞肉用筷子插至沒有留血水即可。

3、起鍋不要放油，直接下雞皮以小火煎至雞油跑出。

4、當雞油跑出，下紅葱頭下去爆香到變色後，取四大匙雞高湯再下鹽、香油煮滾後雞皮丟掉。

5、雞胸肉用手撕條後淋上醬汁。