雞絲水菜的做法怎樣做更鮮美

原料：乾絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯或高湯調味包、料酒、雞精、鹽。

1、雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水，再拍塊姜一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼。

2、雞胸晾涼後，用手撕成細絲，然後將火腿肉切成絲。

3、豆腐幹橫批成薄片，將乾絲入沸水，加少量鹽，汆燙後撈出，用清水浸泡去除豆腥味。

4、鍋中放適量水，將乾絲、雞絲、火腿絲放入鍋, 加雞湯或高湯調味包，大火燒開，加入適量料酒和鹽。

5、轉小火煮10分鐘，使乾絲漲胖柔軟，吸足雞湯鮮汁，加雞精調味即可。

待面盛出前在碗裏放一小塊黃油，吃起來更香。