雞身上的雞胸肉怎樣切下來

用冷水把雞沖洗乾淨。不要用熱水或者温水，任何有温度的水都會促進細菌滋生。用紙巾把雞擦乾。把雞放在砧板上,雞胸朝上。這樣放置讓你最容易看清楚雞的每個部位從而容易切塊。找到雞胸和脊椎骨連接的地方。連接處沿着肋骨，可以看到白色的雞胸肉從雞身上膨出來。從肋骨處切開，從後往前切。不要從前往後切，這樣容易切滑了，甚至會切到自己的手。切開以後，把脊椎骨剔出來。你也可以沿着雞胸骨切，同樣也是從後往前切。在頸部叉骨處切一刀，調轉掉頭，沿着叉骨往翅膀方向切。在雞胸和翅膀之間切開。或者把雞胸的兩部分掰平，從叉骨處向下直接切成兩部分。這樣雞胸肉就切下來了。