熱湯雞絲麪怎樣做
食材用料:雞絲適量、麪條適量、生菜1小顆、鹽適量、芝麻油適量。
做法:
1、準備麪條和雞絲。
2、生菜洗淨切碎。
3、鍋中加適量水把雞絲一起下鍋煮開。
4、再下入麪條煮熟。
5、加適量鹽,把生菜倒入攪拌一下。
6、盛入碗中加適量芝麻油即可。
雞絲麪,是一種簡單而美味的特色麪食,製作原料主要有雞蛋麪、雞脯肉、雪裏紅等,色香味,麪筋味美。
由來:清末民初,丁西鑾、丁西保、丁西繁弟兄仨是蕭縣享有盛名的廚師,其技藝以老大丁西鑾最佳。他們家住縣城南邊許堂,在縣城開了一家餐館,生意十分紅火。就在此時,蕭縣出了一位範司令,官階晉至中將。範司令名樂田,號藍溪,本來也家道貧寒,粗識文字。18歲時,聽説袁世凱在天津小站練兵,投奔受訓。袁世凱見範年壯力強,相貌非凡,提到身邊當勤務員。一日三餐,侍候左右。袁官升京城,把範報送到保定陸軍學堂學習。學習期滿,回北京任袁的副官。袁世凱任大總統時,提升範為總統府幕僚兼護衞司令,官階初為少將,後升任中將。此時,範權勢顯赫,各省督軍及大小官員晉見袁,都須經過範准許或上報後始能放行。就在這時,袁想找些名廚製作美味佳餚。範遂想起了家鄉老友丁西鑾。丁西鑾應召赴京。據清宮遺老回憶,袁世凱的膳食標準,超過溥儀皇帝。袁世凱當了83天洪憲皇帝,丁西鑾也在御膳房躬逢其盛,學會了各類御膳的烹調方法。但是時間不長,袁世凱垮台,範司令也退居北京安福衚衕閒住。名廚丁西鑾回到蕭縣,在著名的餐館,合升館掌勺。
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