怎麼做美味爽滑雞塊雞胸脯肉最好吃的做法
第一、 雞胸脯肉清洗乾淨,我炒了滿滿一大盤,用了兩塊雞胸脯肉,所以雞胸脯肉的用量你自己個人掌握吧,把雞胸脯肉切成小塊。
第二、 雞胸脯肉裏面加上一些料酒,這樣能夠消除雞胸脯肉的那種腥味,然後加入適當生抽、五香粉、食鹽、味素,攪拌均勻醃製十分鐘。
第三、 雞肉醃製十分鐘之後,把裏面的湯汁倒出去不要,然後加一些澱粉,沒有澱粉的,可以直接加一些麪粉,抓勻。
第四、 今天這道菜應該有生薑的,可是我忘了買,花盆裏那顆生薑倒是結了,卻不捨得刨出來,那就不用了,各位家裏有生薑的記得切點薑片。大蒜切片,葱切段,乾紅辣椒切開,幾片香葉,一個八角,另外準備一小碟花生,有熟的更好,沒有炒熟的那就自己用油炸熟。
第五、 鍋裏倒油,比平日炒菜的油稍微多一點點,燒熱之後關火,油温漸漸降下來之後把紅辣椒葱薑蒜以及香葉八角放進去爆香。
第六、 把雞肉塊倒進鍋裏,用小火慢慢的翻炒,直到雞肉塊變色。
第七、 勺子裏面加上一些耗油、生抽和一點點食鹽,攪勻倒進雞肉塊裏面快速翻炒。
第八、 因為雞肉塊用了澱粉,所以這個時候加上一點點熱水在鍋裏,不然肉還沒熟呢,估計糊鍋了。加上熱水之後,用鏟子不斷的翻炒,不用蓋鍋蓋的,直接翻炒就行。這個過程中,你發現湯汁沒了,雞肉不是很熟的時候,可以繼續添加一點熱水繼續翻炒。
第九、 雞肉塊炒熟之後,鍋裏的湯汁也漸漸變得很濃的時候,清洗一顆菠菜用熱水稍微燙一下,切成段。
第十、 把菠菜段直接倒進鍋裏,快速翻炒幾下,這時候嘗一下鹹淡,根據口味自己加食鹽調味。
第十一、 將超好的雞肉塊裝盤,是不是看起來很有食慾呀?別忙着吃,還沒做完哦,接着往下看。
|12|| 還記得那一碟子生花生嗎?被我用油炸熟之後放涼,並且搓去外邊的那層外衣,然後用擀麪杖擀碎。
|13|| 把剛剛擀碎的那些花生碎,直接倒在雞肉塊上面。
|14|| 喏親愛的們,一盤子爽滑雞肉塊做好了,絕對的美味,用來下飯簡直好吃到停不下筷哦。
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