炸蝦球的做法

做法：

1、蝦仁去沙線洗淨後剁成茸；

2、切片面包去邊後切成細小的丁；

3、雞蛋打碗裏攪成蛋液；

4、在蝦茸里加入三分之一的蛋液，澱粉，料酒，鹽，順一個方向攪打上勁待用；

5、用不鏽鋼勺將蝦茸舀成丸子，再裹上面包丁成蝦球坯；

6、鍋中放油燒至四成熱，一邊做蝦球一邊放入油中用小火浸炸；

7、用同樣的方式做裹麪包的；

8、炸至酥黃，撈出瀝乾油，裝盤，淋上番茄醬即可上桌。