做饅頭用什麼面最好

可供選擇的麪粉類型如下所示：

1、高筋麪粉：又名富強粉，或是重筋粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，蛋白質含量高，筋度強，適宜製作面類，各種麪條和生水較皮等麪點；

2、中筋麪粉：又名標準粉，或是麪包粉，主要營養成分為蛋白質，碳水化合物，礦物質，麪筋質適中，適合做各種饅頭，花捲，面飽及蒸類食品；

3、低筋麪粉：又名普通粉，具有養心，益腎，除熱，止渴等功效，通常用來做蛋糕，餅乾，小西餅點心，酥皮類點心等，低筋粉無筋力，製成的麪食鬆軟可口，體積膨大，表面平整。