怎樣做美味的涼拌銀耳

第一、 準備適量銀耳，放清水中泡發，去蒂洗淨，然後撕成小朵，放入盤中備用。注意，泡發銀耳的時候可以加少許白醋，這樣可以加快泡發的速度。

第二、 將準備好的銀耳放鍋中焯水，焯好後撈出過涼水，控幹水分，放入盤中備用。

第三、 準備適量青椒，洗淨後切碎，撒在銀耳上面，選用的青椒最好不要太辣，這樣可以增加菜餚的蔬菜香味。再準備適量姜和蒜，洗淨後切碎放在上面。

第四、 根據自己的口味放入適量鹽，雞精，白醋，注意，一定要選用白醋，不然會影響銀耳的色澤。

第五、 準備一根香腸，去皮後切碎，放在木耳上面，再準備適量八角花椒，幹辣椒，備用。

第六、 鍋中燒熱油，油的量不用太多，然後將花椒，八角，幹辣椒放入鍋中炒香。

第七、 然後將油澆在銀耳上面，在熱油的作用下，很容易將食材本身的香味激發出來，同時又不破壞食材本身的營養。

第八、 攪拌均勻就可以吃了，真的特別爽口下飯，家裏人都非常愛吃。