山西最著名的小吃有那些啊

頭腦：源於清朝，距今約300多年。頭腦是一種滋補食品，有名八珍湯，以煨面為主料，黃芪、黃酒糟、黃酒、良姜為輔料熬湯，配蓮菜、長山藥、肥羊肉，是太原特有的風味早點。由明末清初著名文人、醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有滋補作用；百花稍梅：源於元代初期，距今約600多年。稍梅最初只是一些有錢人家用作喜慶筵席的點心，後來捎上了些菜點，成茶捎賣，後來經過加工和改良，用特製的擀麪杖打成花褶，形同梅花，其兼有小籠包子與鍋貼的特點，讓人回味無窮；老豆腐：追溯到西漢，距今約2000多年。太原人説的老豆腐就是外地人説的豆腐腦。其實，豆腐腦和老豆腐有一些區別，豆腐腦更加鮮嫩細膩些，但只有太原的豆腐腦才澆着黃豆粉條滷汁。