怎樣做美味的涼拌芹菜腐竹
第一、 準備適量腐竹,先用冷水洗一下,然後用手掰成小段,用冷水泡三四個小時,備用。注意,腐竹直接用手掰容易碎,所以一定先用冷水衝一下。
第二、 準備適量芹菜,去掉葉子,用刀切成菱形塊兒,然後放入鍋中焯水,焯水的時候加入少許鹽和油,可以保持芹菜的翠綠色澤。
第三、 將腐竹也放入鍋中,用開水焯一下,焯水的時間不能太長,焯好後,撈出,和芹菜放在一起,過涼水,控幹水份備用。
第四、 準備適量蒜,洗淨後切碎,再準備適量紅椒,洗淨後切成絲,將蒜末和紅椒絲都放入盤中。
第五、 碗中放入適量蒜末,再加入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,陳醋,香油,辣椒醬,然後將醬汁淋入盤中。
第六、 鍋中燒熱油,油熱後,將花椒放入鍋中炒香,然後將熱油直接澆入盤中,聽到滋滋拉拉的響,就説明食材的香味已經被激發出來了。
第七、 攪拌均勻就可以吃了,真的太好吃了,老公説比飯店裏做的還好吃,下次還想吃,喜歡的朋友一起來試着做吧。
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