清蒸雞蛋怎麼做才會又嫩又滑啊
經驗1.39W
1、加水量。一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水,加1份水雞蛋羹硬一些,加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇。
2、加水類別、温度。加水時要加30度左右的温開水。
3、其他輔料。適合你口感的適量食鹽,葱花。
4、充分攪拌均勻。一隻手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水,一隻手旋轉容器,直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止。
5、在蒸鍋裏放足夠的水,把打好的雞蛋液放在蒸鍋裏開火蒸,蒸鍋水開後記時間,開鍋後再蒸10分鐘即可。
6、從蒸鍋裏取出雞蛋羹,根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料,即可食用。
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