怎樣才能把溜蝦仁做的又滑又嫩

準備原料：新鮮蝦仁、豆瓣葱、蒜片、青菜、木耳、玉蘭片、鹽、味精、料酒、香油。

製作工藝：

1、蝦仁用幹澱粉拍勻；

2、向鍋內倒入油，加熱，將蝦仁倒入，加熟至紅色；

3、葱、蒜爆鍋，加入青菜、木耳、玉蘭片稍煸炒；

4、加少許水，加濕澱粉勾芡，流芡，少許香油，翻勺出鍋。