乳山生蠔為什麼能生吃

因為乳山牡蠣生長在一級水域，所以也是可以生吃的，但是如果有的海蠣子在三級海域當中生存的話，這樣的水產品還是建議只能做熟食了，因為很多的海產品收到海污染還是很嚴重的，尤其是一些地方禁止牡蠣出售進口，所以受到一些微生物致病菌的侵害之後，很容易危害到人體健康。

日本學者早在1987年就對牡蠣的幹品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明，牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素，其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.50～8.00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.54mg/g。牡蠣肉(幹品)提取物中牛磺酸含量為50.6mg/g，其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海蔘等其他海產品。