武功縣美食
武功縣美食有倪家大鍋盔、武功鎮旗花面、普集燒雞、北韓大麻花、插酥加雞蛋等。
1、倪家大鍋盔:來源於古代士兵在作戰中應急,把麪粉調料和為面片放在頭盔上燒製,祖先以此為原理研製而成。特點是煮吃不爛、光滑筋斗、幹吃酥脆、香甜可口、營養豐富。倪家大鍋盔,在祖傳工藝基礎上結合現代科技,配方優良,做工精細,採取專用優質小麥麪粉經過特色發酵,改用鐵鍋文火加紅外線慢烤,不含任何添加劑和人工色素,屬綠色食品。
2、武功鎮旗花面:武功鎮起花面是一種麪食。選用精粉製作,麪條細而長,以大肉、雞肉婉湯,蛋餅、黃花、葱白為佐料,酸味出頭,是當地羣眾的一種傳統食品是一種當地羣眾非常喜歡的麪食,也叫一口香或起花面。一般用來招待貴客的,主要以優質麪粉製作的麪條為主料,湯料是以高湯輔以其他材料製作。
3、普集燒雞:普集燒雞有近50年的歷史。色味俱佳,肥而不膩,酥嫩可口,比較有名普集燒雞,起始於河南人氏郭志平。
4、北韓大麻花:麻花於明洪武年間由武功村韓氏宗祖韓林始創,迄今已歷六百餘年。麻花以“香、酥、脆、鮮”聞名遐邇,系純天然食品,富含多種維生素、營養豐富、口味獨特是居家旅行、饋贈親友的綠色健康食品。麻花以優質小麥精粉和精煉植物油為主要原料,採用傳統工藝、科學配方和現代生產管理技術精製而成。
5、插酥加雞蛋:面白油大、色澤金黃、酥脆清香,久吃不厭,適胃可口,人人喜愛。
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