香油低温凝固正常嗎

香油低温凝固正常，香油對温度相當敏感，所以在温度較低時有可能分層。若在常温下有分層、0℃下粘度無明顯增加，國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格，不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼温度下都無分層，説明香油中加入了防凍添加劑。所以，當香油的温度低於5.5攝氏度時，就會凍住。