葡萄酒的糧制方法是什麼呢

家庭自制紅葡萄酒技術：

1、使用新鮮的葡萄，沖洗後，除梗並將腐敗乾癟的擇去，然後將葡萄大致揉搓破碎，置入要發酵的容器中；

2、將一定量的白糖（約為發酵物料的12-15%)放在鋁鍋內，置於火上融化，升温至沸騰片刻即可，降温至30C左右，倒入發酵液中，投放酒種，攪勻後，用塑料布蒙口，紮緊，只留一通氣管自容器內的上部引出至一盆請水中，出口管口沒入水下；

3、約兩小時後，開始有氣體排出，幾小時後氣量加大，並可聽到容器內物料翻騰聲。一天後氣量逐漸減小。 大約5-7天后，產氣完全停止，此時，將上部液體倒至另一容器中；

4、清除底部皮渣，再用塑料布蒙口，紮緊；

5、10-15天后，再用以上方法倒缸，清除底部沉澱物。仍然蒙口，紮緊。 至此，自釀的紅葡萄酒製作過程基本完成了。將酒置於陰涼避光處存放。