燉豬腳要放什麼配菜才會有營養

燉豬腳可以放蓮藕、冬瓜、洋葱、凍豆腐、海帶根、土豆、西蘭花等配菜，可以去油膩。

做法：

1、用薑片葱段煮開水，焯豬蹄一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗乾淨；

2、鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬蹄翻炒兩分鐘；

3、放入薑片葱段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛；

4、放鹽、五香粉、雞精，燉二十分鐘入味，收汁出鍋即可。