香辣拌藕片教學

1、蓮藕去皮洗淨，根據自己喜歡的口感切片，然後焯水，撈出控淨水分。

2、葱姜去皮洗淨切絲，大蒜去皮洗淨切碎。

3、炒鍋加入適量的油，爆香花椒、麻椒、八角、幹辣椒絲、郫縣豆瓣醬，油不要太多，避免油膩。

4、加入適量的白糖、香醋、味極鮮醬油調汁。

5、控淨水分的蓮藕置入盆中；加入蒜碎拌勻。

6、加入炸好的調味汁拌勻，若喜歡香油的味道可加點香油拌勻，如果喜歡麻油的味道就換成麻油拌勻，香味更濃郁。

7、裝盤。一次可以多做一些，也是搭配早餐非常不錯的小菜。