麻辣香鍋與麻辣拌的區別是什麼
1、做法:麻辣拌是將原料煮過後瀝乾水分,加鹽,陳醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌勻後食用。麻辣香鍋是將食材放入鍋中,加入葱蒜、食用油、醬油等進行翻炒後食用。
2、食用食材:麻辣拌的食材有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等。麻辣香鍋的食材有花椒,甘草,筍片,辣椒,蠔油,大葱,生薑,大蒜,香葉,桂皮,草果,香果,山奈,白寇,芝麻,牛油,鴨腸,魚豆腐,香菇,花菜等。
3、特點:麻辣拌有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味、甜辣口味,口味可以根據個人喜好來進行調配。麻辣香鍋源於土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
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