燒龍蝦怎麼燒

龍蝦用清水泡2小時，用刷子刷淨外殼，去頭背部的筋。洗淨放入白醋中泡半小時，瀝乾備用。鍋內起油，油熱放姜蒜炒香撈出，再倒入龍蝦翻炒、待龍蝦鮮紅，放鹽、料酒、老抽、白糖、辣椒醬。加水漫過龍蝦，加蓋煮10分鐘後繼續翻炒。加一勺白醋，燒至收汁就可以吃了。

龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0．5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。